辣子鸡块
“ 川味辣子鸡麻辣口味”
[主料]
鸡翅中：500g
食用油：较多
[辅料]
干朝天椒：大量
花椒：适中
淀粉：适中
料酒：少许
生抽：适中
砂糖：少许
醋：少许
姜末：适中
口味：原味
难度：未知
[辣子鸡块的做法步骤]
1、翅中剁小块，一个翅中剁5-6块为宜
2、腌制料为生抽、姜末、醋、砂糖、料酒、淀粉
3、加入姜末、料酒、生抽、砂糖、醋（少许）搅拌均匀加淀粉腌制一小时。
4、干朝天椒
5、干朝天椒剪段
6、锅中放油烧开，下鸡翅油炸，把粘连的鸡翅块用筷子分开，颜色变黄后关小火炸至鸡翅略干捞出，关火。
7、炸至焦黄略干
8、锅底留底油，放入干朝天椒段、花椒，开小火翻炒至有香味
9、下入炸好的鸡翅块，翻炒，加适量食盐，炒至辣椒略焦撒白芝麻出锅。
10、出锅撒白芝麻
所属分类： 热菜 家常菜