腌萝卜干炒腊肉
“ “咸菜”这是湘菜中的一个菜品，非常适合在冬日里吃。”
[主料]
腌萝卜干：100克
腊肉：50克
泡发木耳：40克
[辅料]
食用油：2勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
葱姜末：适量
小米椒圈：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腌萝卜干炒腊肉的做法步骤]
1、腌萝卜干用清水泡发，清洗干净后切碎备用。
2、木耳切碎，生姜、香葱和小米椒切碎。
3、腊肉切片。
4、起锅放入更多的食用油，倒入腊肉小火走油，炒至腊肉变色。
5、倒入葱姜末和小米椒圈。
6、大火炒香后加入2勺料酒，继续翻炒均匀。
7、当料酒挥发后倒入腌萝卜干翻炒。
8、倒入耗油。
9、倒入生抽。
10、倒入鸡精。
11、倒入清水闷煮。
12、水分收干后关火。
13、盛盘后撒入葱花。
使用的厨具：平底锅
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