紫薯面包卷
“ 很喜欢吃紫薯，这次买的紫薯味道很好吃，也很甜，多蒸了一些，做成紫薯馅，做了几个紫薯面包，味道也很好吃。”
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋：40克
细砂糖：40克
牛奶：125克
盐：3克
耐高糖酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
紫薯：230克
玉米油：40克
细砂糖：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯面包卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、将面包材料放入东菱面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟 。
3、和面时间炒制紫薯馅：紫薯压成泥，加入玉米油和细砂糖炒至油和糖与紫薯泥完全融合，晾凉后备用。
428、分钟后检查面团状态。
5、将揉好的面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单发酵30分钟。
630、分钟后面团发酵完毕。
7、取出进行排气，分割，揉圆后盖盖子醒发10分钟。
810、分钟后取一个面团擀成圆形。
9、放入紫薯馅。
10、像包包子似的包起来，收口处捏紧。
11、然后收口处压在下方按扁。
12、擀成椭圆形。
13、用刀斜着划几道。
14、翻面。
15、由上向下卷起，收口处压在下方。
16、放入学厨模具中，放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。
1730、分钟后发酵完毕。
18、表面刷一层蛋液。
19、放入提前预热的烤箱中时行烘烤，温度为上管140度，下管170度，时间为25分钟。
[小窍门]
1、.	紫薯馅也可以换成其它馅料，如豆沙馅、椰蓉馅等。
2、.	烤箱发酵时，烤箱中放一碗温水。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶