爆炒鸡胗
[主料]
鸡胗：6个
蒜苗：适量
青红辣椒：各一个
大蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
醋：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒鸡胗的做法步骤]
1、准备好鸡胗
2、鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿
3、准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头
4、蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切
5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用
6、起锅烧油
7、油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色
8、一变色就盛出待用，以免炒老了
9、锅中留油，下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生
10、至软
11、下入之前炒好的鸡胗
12、翻炒均匀
13、倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，加少许醋炝锅
14、起锅装盘
15、好了😁
16、超级下饭的一道家常下饭菜
[小窍门]
鸡胗要大火快速翻炒，先调好汁，一起倒入，可以缩短炒鸡胗的时间，以免炒老了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜