菜芯猪肉馄饨
“ 记得小时候的冬天，街边总有一些卖馄饨的小店，那些早起劳作的人们，会在小店前的凳子上坐下等着老板将热乎乎的馄饨端过来。现在卖馄饨的已经很少了，想吃的话也只有自己慢慢包了。虽然馄饨包起来麻烦，可每隔一段时间，我还是会做一次的，解馋的同时也品尝美味。用了金龙鱼的饺子粉，比普通的面粉做出来的要筋道好吃。寒冷的冬日，来碗暖心又暖身的馄饨吧。”
[主料]
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉：250克
五花肉：120克
黑木耳：10朵
菊花菜菜芯：148克
胡萝卜：70克
清水：140克
[辅料]
金龙鱼花生油：6克
盐：4克
生抽：5克
老抽：4克
花椒粉：2克
姜粉：1克
葱：1段
香油：3克
香菜：1棵
红辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[菜芯猪肉馄饨的做法步骤]
1、准备好原料：金龙鱼专用麦芯饺子粉、金龙鱼花生油、五花肉、胡萝卜、黑木耳（浸泡过）、菜芯、香菜。
2、将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团。
3、揉好的面团放盆中醒发20分钟。
4、五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅，加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽，搅拌均匀，再加入菜芯（菜芯剁碎后用盐杀一下去掉水分），搅拌均匀。
5、胡萝卜和黑木耳剁碎后加入肉馅中。
6、加入金龙鱼花生油，剁碎的葱花和香油。
7、搅拌均匀后备用。
8、醒好的面团，再稍微揉一下，就非常的光滑了，也更有筋性了。
9、将面团慢慢地擀成大的薄的面片，如果你有压面机当然就省事多了，可以直接压出来。我是用手擀的，擀好后去掉不规整的边缘，再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的馄饨皮擀皮不回缩，皮薄不易破。
10、将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可。
11、取适量的肉馅放在面片的一个角上。
12、然后从这个角往前卷，裹住肉馅后，用两只手的大拇指分别捏合两侧，再将两侧捏在一起即可。
13、锅内倒入清水，烧开后下入馄饨，煮几分钟，看到馄饨飘在水面上，并且肚子鼓起来，即表明馄饨熟了。
14、馄饨盛在碗里舀些汤汁，加入醋、生抽、香菜、油辣椒等，你喜欢的调料就可以开吃啦。
15、咬一口。。。。。
16、寒冷的冬日，来一碗暖暖的。
17、暖身又暖心哦。
[小窍门]
暖暖的馄饨吃起来喽。我用的是金龙鱼的专用饺子粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，馄饨会更加鲜美诱人哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 馄饨