牛肉菌菇豆腐汤
“ 汤鲜味美，豆腐软嫩，牛肉嫩滑，营养也丰富，在寒冷的冬季，来上一碗棒棒的！”
[主料]
牛里脊肉：适量
姜：适量
菌菇：适量
南豆腐：一块
葱：适量
[辅料]
稻米油：适量
胡椒粉：少许
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉菌菇豆腐汤的做法步骤]
1、备好食材： 豆腐焯水两分钟捞出切成小块，牛肉洗净切成薄片，加入适量盐，生抽，淀粉，稻米油搅拌好腌十分钟，葱切成段备用。
2、菌菇加盐浸泡十分钟后洗净备用。
3、热锅冷油，下菌菇翻炒两分钟。
4、加入适量热水，下豆腐大火烧开转中火煮十五分钟。
5、下入腌好的牛肉大火煮十分钟（肉薄片易熟）。
6、加入适量盐及少许胡椒粉，葱花放入煮一分钟即可。
[小窍门]
豆腐先焯水去除豆腥味
豆腐选用南豆腐，口感更好！
菌菇先翻炒一会儿再煮鲜味更容易释放出来！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜