凉拌菠菜粉丝
“ 今天市场的菠菜特别好，姥姥今天做了凉拌菠菜粉丝，快手又美味。冬天了，说是凉拌，其实没用特别凉，算是温拌。”
[主料]
菠菜：一把
粉丝：一小把
[辅料]
蒜末：适量
辣椒面：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜粉丝的做法步骤]
1、菠菜一把，清洗，切小段。
2、粉丝一小把，泡软。
3、锅内烧开清水，加少许盐，烫熟菠菜，捞出，用凉水清洗3遍。粉丝稍微烫一下。
4、加蒜末、辣椒面、盐、酱油、醋，一勺热油浇在上面。
5、拌匀，美味即成。
[小窍门]
菠菜含有草酸，处理不好容易涩口。烫菠菜时候多煮一会儿，用凉水多洗几遍就好了。做菠菜炖豆腐的时候，也按这样操作之后，再与豆腐炖在一起，美味可口。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜