金针菇黄芯菜煮牛肉卷 “ 麻辣,牛肉香嫩,汤清不腻。” [主料] 金针菇:适量 黄芯儿菜:一棵 牛肉卷:适量 黄豆芽:适量 青红椒:适量 [辅料] 花生油:适量 姜蒜:适量 麻椒:适量 火锅底料:适量 盐:适量 生抽:适量 口味:麻辣 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:简单 [金针菇黄芯菜煮牛肉卷的做法步骤] 1、金针菇,黄芯菜适量洗净备用。 2、牛肉卷。 3、青红椒,黄豆芽,姜蒜。 4、锅中适量水烧开,牛肉卷放入关火。 5、利用水温把牛肉烫至变色捞出。 6、温水洗一下备用。 7、锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,麻椒炒出香味儿。 8、适量火锅底料炒出红油。 9、适量清水煮开。 10、黄豆芽放入煮开。 11、金针菇和黄芯菜放入。 12、金针菇和黄芯儿菜放入煮一滚儿,适量盐,生抽调味。 13、牛肉放入。 14、青红椒撒上即可关火盛盘。 15、成品。 16、成品。 [小窍门] 牛肉易老,水氽烫一下即可,不可长时间煮,烫过的牛肉温水洗一下再用更好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐