啤酒焖猪蹄
“ 以前做过用啤酒作调料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次做了尝试，在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。”
[主料]
猪蹄：1000g
啤酒：1听
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
五香粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
姜：适量
大料：适量
红尖椒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2、煮锅加水、花椒烧开。
3、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
4、锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。
5、煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
6、加酱油炒。
7、加生抽炒。
8、加啤酒炒。
9、加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
10、焖1个小时后加盐炒。
11、大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。
[小窍门]
1、、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
2、、啤酒与水的比例一般为2:1。
使用的厨具：炒锅
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