拌藕片
“ 熟藕能健脾开胃，拌一拌，又省事儿又健康。”
[主料]
藕：两段
[辅料]
蒜末：适量
白糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌藕片的做法步骤]
1、藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。
2、藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。
3、藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。
[小窍门]
1、、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。
2、、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜