豆腐卷
“ 在我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。​”
[主料]
面粉：350克
豆腐：500克
白菜：300克
[辅料]
大葱：1棵
盐：5克
鸡精：3克
花生油：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐卷的做法步骤]
1、面粉加水和成团，醒20分钟。
2、白菜加一点盐，剁碎。
3、豆腐切丁。
4、把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。
5、加入花生油。
6、盐，鸡精。
7、搅拌均匀，馅就做好了。
8、把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
9、把豆腐馅放在面皮上。
10、中间铺匀，把边折到中间。
11、另一边也一样折到中间。
12、把馅再放一层。
13、把其中的一边折上。
14、用擀面杖压出梯形的形状。
15、用刀从压出的印子上切开。
16、豆腐卷做好了。
17、篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。
18、蒸好了，立马出锅。。。
19、好吃，还是小时候的味道。。。
[小窍门]
面团一定不要活的软硬适中。
使用的厨具：蒸锅
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