白菜五花肉炖冻豆腐
“ 初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方常见的家常炖菜！”
[主料]
白菜：适量
五花肉：适量
冻豆腐：适量
[辅料]
粗粉条：适量
木耳：几朵
大葱：适量
大料：几瓣
盐：适量
酱油：适量
黄豆酱：1匙
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜五花肉炖冻豆腐的做法步骤]
1、冻豆腐加水化开。
2、粉条、木耳泡几个小时。
3、白菜洗净。
4、白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
5、冻豆腐挤干水分。
6、五花肉、葱切好。
7、锅烧热后，直接下入五花肉干煸，煸出油来。
8、加适量花生油。
9、加葱花、大料爆香。
10、加黄豆酱煸炒出香味。
11、加白菜条煸炒。
12、炒至白菜条见软，有些微微的水汽。
13、加入木耳、粉条煸炒。
14、加白菜叶煸炒。
15、白菜叶见软。
16、加入水，下入冻豆腐。水多加一些。
17、大火烧开 ，小火炖煮。
18、煮至食材见熟 ，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
19、盛碗中。
[小窍门]
白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。
使用的厨具：炒锅
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