凉拌土豆丝
“ 凉拌土豆丝是我家最受欢迎的一道菜，每回拌一大盘子，都能吃光光。”
[主料]
土豆：两个
[辅料]
胡萝卜：半个
葱：半棵
干辣椒：一个
花椒：适量
麻椒：少许
盐：适量
鸡精：少许
白醋：半小勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、准备好食材，土豆削皮
2、土豆用刨丝器刨成细丝
3、半根胡萝卜也刨成细丝，和土豆丝一起用清水把淀粉洗净
4、锅中水开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水30秒
5、捞出过凉
6、在准备花椒，麻椒，干辣椒，干辣椒掰成段
7、过凉的土豆丝中放适量盐和少许鸡精调味
8、炒锅放油，凉油时放入花椒和麻椒，小火炸香
9、当花椒和麻椒炸香后捞出不用，再放干辣椒段，炸香
10、拌好的土豆丝中放小半勺白醋和葱碎
11、把炸好辣椒的热油泼到葱碎上，然后拌匀
12、装盘，好吃的土豆丝就做好啦，这是独家秘方哦😊
[小窍门]
土豆丝很细，焯水时间一定要短，否则土豆丝就不脆了
使用的厨具：炒锅
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