老母鸡焖土豆
[主料]
老母鸡：半只
土豆：4个
[辅料]
香叶：5片
八角：5个
冰糖：适量
小米辣：4个
干辣椒：适量
生姜：2块
大蒜：6瓣
生抽：3勺
老抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
豆瓣酱：1勺
五香粉：适量
盐：适量
清水：适量
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[老母鸡焖土豆的做法步骤]
1、鸡肉切块洗净，冷水下锅焯水
2、焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
3、红皮土豆切滚刀块泡水备用，泡水的土豆不会变色
4、香叶，八角，冰糖，干辣椒，小米辣，大蒜，生姜切好备用
5、冷锅下油烧热
6、倒入鸡肉翻炒片刻
7、再放入备好的配料翻炒出香味
8、再放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻至炒均匀上色
9、放入适量清水，放适量盐和五香粉煮开
10、煮开后倒入高压锅中，盖上锅盖压40分钟
1140、分钟后放完高压锅的气，再倒入土豆压3分钟
12、再倒入砂锅中，放入母鸡蛋煮至蛋熟即可
13、直接可以享受美食啦！
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐