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老母鸡焖土豆
[主料] 老母鸡:半只 土豆:4个 [辅料] 香叶:5片 八角:5个 冰糖:适量 小米辣:4个 干辣椒:适量 生姜:2块 大蒜:6瓣 生抽:3勺 老抽:2勺 蚝油:1勺 料酒:2勺 豆瓣酱:1勺 五香粉:适量 盐:适量 清水:适量 菜籽油:适量 口味:微辣 工艺:焖 耗时:一小时 难度:普通 [老母鸡焖土豆的做法步骤] 1、鸡肉切块洗净,冷水下锅焯水 2、焯水后的鸡肉洗净,沥干水分备用 3、红皮土豆切滚刀块泡水备用,泡水的土豆不会变色 4、香叶,八角,冰糖,干辣椒,小米辣,大蒜,生姜切好备用 5、冷锅下油烧热 6、倒入鸡肉翻炒片刻 7、再放入备好的配料翻炒出香味 8、再放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱翻至炒均匀上色 9、放入适量清水,放适量盐和五香粉煮开 10、煮开后倒入高压锅中,盖上锅盖压40分钟 1140、分钟后放完高压锅的气,再倒入土豆压3分钟 12、再倒入砂锅中,放入母鸡蛋煮至蛋熟即可 13、直接可以享受美食啦! 使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐