青菜炒粉丝
“ 秋季的小青菜上市，清脆爽口用来炒粉丝，好吃又美味。与其说这是一道家常菜，真不如说它就是家常小吃。 每当母子俩在家，就喜欢炒粉丝，简单又好吃，有饭有菜，管饱也管营养，往往是一人一盘还意犹未尽。我更喜欢用青菜来炒，这要是去店里一盘就得14块，也看不到几叶青菜，几丝肉。自己在家做，便宜又实惠，营养料足，14元都可以吃好几顿了。”
[主料]
龙口粉丝：2把
小青菜：4颗
猪肉：100克
胡萝卜：1截
[辅料]
味极鲜：1大勺
油：适量
盐：适量
大蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青菜炒粉丝的做法步骤]
1、粉丝用凉水泡软。尽量不用热水，更别焯水。
2、肉切成丝，加入适量的淀粉酱油抓匀。
3、青菜洗干净切小段，胡萝卜切丝，大蒜切末。
4、热锅凉油，油温成热，先放胡萝卜丝肉大蒜炒至肉丝变色。
5、放入青菜茎快速炒到茎表面微皱。
6、放入叶子，粉丝，倒入酱油，适量的盐
7、用筷子挑起翻拌均匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、、粉丝用冷水泡软。2、青菜先炒茎后放叶子。3、整个过程大火快炒，粉丝后入，炒软就可出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐