大葱炒牛肉
“ 牛肉简单炒一炒，美味又下饭。”
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
橄榄油：适量
大葱：1根
香葱：1根
小米辣：适量
大蒜：2瓣
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
玉米淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[大葱炒牛肉的做法步骤]
1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
8、香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 肉菜 午餐 晚餐