炒鱼子饭
“ 记得在饭店吃过鱼子炒饭，很回味。自己做的，材料十足，味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。”
[主料]
鱼子：50g
白米饭：1碗
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡萝卜：半个
香菜：适量
毛葱：1个
五香粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
美极鲜酱油：适量
蛋黄：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒鱼子饭的做法步骤]
1、生鱼子洗净去掉外层膜。
2、入锅焯熟。
3、压碎。
4、毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎。
5、蛋黄用勺子压碎
6、蒸熟的米饭。
7、煎烤锅加适量的油煎蛋黄，然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8、加入毛葱、胡萝卜碎。
9、翻炒均匀。
10、加入鱼子翻炒均匀，烹入料酒
11、加入米饭翻炒均匀。
12、加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13、加入美极鲜酱油调味。
14、出锅。
[小窍门]
1、、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜