平底锅烤羊肉串
“ 家里烤箱突然坏了，准备烤羊肉串的，只能临时起意改用平底锅。结果非常满意！好吃！简单方便快速！”
[主料]
羊肉：200g
[辅料]
洋葱：2瓣
[调料]
孜然：适量
黑胡椒粉：适量
食盐：适量
生抽：1匙
料酒：1瓶盖
蚝油：1匙
干辣粉：少许
蛋清：1个
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[平底锅烤羊肉串的做法步骤]
1、羊肉洗净。
2、切成2公分左右的羊肉粒。
3、甜椒和洋葱切小正方形。
4、另取一点洋葱切碎。
5、加料酒，食盐，生抽，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉。
6、还有洋葱碎，再加一个蛋清一起搅拌均匀，腌制一小时以上。
7、竹签用热水浸泡或者煮十分钟，这样烤制的时候，竹签不易烧焦。
8、将羊肉，甜椒洋葱粒按照顺序排在串烧神器上。
9、将上面的板翻下来压紧，再将竹签从侧边的孔里穿过。
10、打开上板就发现穿好了。
11、按照以上方法将所有的羊肉穿好。
12、十寸搪瓷平底锅（买来专门煎饼的），烧热，涂上一层薄薄的食用油。
13、将羊肉串摆放在平底锅中，中大火开始烤制，一会儿就听到油吱吱的声音了。一面烤到焦香后将羊肉串翻面再烤制另一面，一边烤到一边撒上孜然粉和胡椒粉，吃辣的再撒上一点辣椒面。
14、烤到两面焦黄，冒油即可。
[小窍门]
蛋清可以将羊肉表面包裹住，使得烤制时羊肉保持鲜嫩不柴。
使用的厨具：平底锅
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