蚝油杏鲍菇口蘑
“ 这是一道防癌降血脂、瘦身消脂的美食。虽然，都是素菜，但是，它的集合成上乘菜品，慢慢咀嚼有一种肉香的味道。杏鲍菇和海鲜菇都具有防癌和降血脂的作用。我想把这一道菜品献给年轻的美女们。愿它给你们带来好运与健康。”
[主料]
杏鲍菇：1个
口蘑：8个
海鲜菇：1把
红彩椒：1个
青尖椒：3个
[辅料]
玉米油：3勺
花椒粒：50粒
干红辣椒：4个
食盐：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白砂糖：1勺
[香料：]
蒜蓉：适量
葱白：适量
葱花：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[蚝油杏鲍菇口蘑的做法步骤]
1、准备食材：杏鲍菇，口蘑，青尖椒，红彩椒，油豆腐泡切小块，海鲜菇。
2、口蘑和杏鲍菇切片。
3、红彩椒，青尖椒去蒂去籽切薄片。
4、将杏鲍菇、口蘑片，海鲜菇放锅中焯烫。
5、将焯烫过的各类菌菇捞出并沥干水分装入盆中。
6、锅中倒入玉米油烧开。
7、倒入红干辣椒和花椒粒（你可以用许多的干辣椒和花椒，这取决你对麻辣味的承受能力），然后，用小火慢慢地编出香味。
8、然后，将香料捞出装入碗中。
9、油锅内倒入蒜蓉和葱白，用小火编出香味。
10、倒入焯烫的各类菌菇翻炒。
11、倒入生抽和料酒。
12、翻炒均匀。
13、加入蚝油翻炒均匀。
14、利用较多的汤汁倒入切小块的油豆腐泡，使之裹满汤汁。
15、倒入刚刚捞出的煸香的花椒和干红辣椒，使之麻辣味爆满铁锅。
16、下入红彩椒圈、青尖椒圈和葱花，翻炒至青红椒圈断生。尝尝咸淡如何，或加少许的适量，或加入白砂糖。
17、翻炒均匀后关火盛盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐