红焖牛肉
“ 微麻，微辣，牛肉入味儿软烂。配上一碗米饭，超级下饭。”
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
葱姜：适量
花椒：适量
麻椒：适量
干红辣椒：适量
小米椒：2个
香葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：5粒
火锅底料：适量
盐：适量
八角：2粒
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红焖牛肉的做法步骤]
1、牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。
2、切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。
3、锅中适量清水，牛肉块放入。
4、焯至半滚儿，捞出。
5、温水洗净，控水备用。
6、锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，
7、挤入适量火锅料。
8、炒出红油。
9、牛肉放入。
10、适量老抽，生抽。
11、翻炒上色。
12、倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。
132、小罐啤酒。
14、加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。
15、大火收汁儿。
16、撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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