胡萝卜鸡肉丸
[主料]
鸡胸肉：1000g
[辅料]
胡萝卜：300g
鸡蛋：2只
水：100g
淀粉：5勺
[调料]
十三香：1匙
生抽：2匙
盐：1匙
葱姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[胡萝卜鸡肉丸的做法步骤]
1、鸡胸肉剁碎。
2、胡萝卜切皮切碎。
3、葱姜切碎。
4、把鸡胸肉，胡萝卜，放盆里，倒入打散加盐搅拌均匀的鸡蛋，十三香，生抽。
5、顺一个方向搅拌均匀。搅的过程中加2次水，搅至肉馅黏稠有劲即可。
6、分次加入淀粉拌均匀。
7、拌成糊状。
8、用小勺舀成小肉丸状。
9、放入五成热的油锅里中火炸制。
10、炸的过程中翻面，炸制丸子通体金黄即可捞出。
使用的厨具：炒锅
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