啤酒焖鸡爪
“ 又香又软糯的鸡爪，入口即化”
[主料]
鸡爪：15只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：少许
冰糖：4粒
干辣椒：2个
八角：2个
桂皮：1个
香叶：2片
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：少许
老抽：2勺
陈醋：少许
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒焖鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剪去指甲，清洗干净
2、鸡爪冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开后捞出洗净
3、砂锅底部铺上葱，姜片
4、冲洗干净的鸡爪码放在砂锅里
5、倒入一听啤酒，继续添水没过鸡爪为止
6、加入干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香叶
7、煮开后，加入生抽，老抽，蚝油，少许的陈醋，盐，转小火焖50分钟，关火焖10分钟
8、挑去大料，葱姜，鸡爪已经软烂，有的骨头已经脱落
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜