仔姜烧鸡块
“ 一到原汁原味的农家菜。仔姜含有丰富的营养。明天吃股就有冬吃萝卜夏吃姜的说法。芷江的拼青相配。配上鸡块儿放点简单的调料。非常的美味。”
[主料]
鸡：半只
仔姜：适量
大葱：一根
花椒：10颗
八角：3个
青椒：2个
小米辣：5个
[辅料]
菜籽油：一勺
盐：少许
酱油：二匙
老抽：半匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[仔姜烧鸡块的做法步骤]
1、仔姜切块。
2、把鸡宰成块儿洗净控干水分。
3、锅里放菜籽油，油温五成热时放入八角花椒扁香。再放入鸡块儿。开中火煸炒。
4、开大火炒出里面多余的水分。
5、放入酱油放入大葱段儿继续翻炒。
6、放入老抽把这个鸡块炒熟。
7、放仔姜炒出香味。
8、倒入没过鸡块的清水，大火煮开。
9、打去上面的浮沫，大火转小火炖一小时。
10、放入青椒。再放入几个片仔姜大火收汁。
11、喜欢吃辣椒的撒点小米辣就可以了。
[小窍门]
一道原汁原味的农家菜，调料很简单，不要其他多余的调料了。就是仔姜配上鸡块的清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐