蒸黑米粘米糕
“ 一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟。”
[主料]
鸡蛋：3个
粘米粉：85克
黑米蛋糕粉：42克
细砂糖：45克
玉米油：24克
牛奶：125克
[辅料]
盐：0.5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸黑米粘米糕的做法步骤]
1、油纸铺在蒸蛋糕模里。
2、把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
3、蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
4、倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
5、搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
6、蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
7、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8、蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9、用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
10、蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙