子姜啤酒焖鸭
“ 不放一滴油，不放一滴水，子姜啤酒焖的鸭肉，鲜美好吃。”
[主料]
鸭肉：1200克
子姜：100克
啤酒：1瓶
[辅料]
酱油：适量
黄豆酱：一大勺
红糖：一大勺
米酒：少许
八角：少许
桂皮：少许
香叶：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[子姜啤酒焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净剁件
2、子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)
3、把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒
4、要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥
5、炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)
6、炒至颜色这样
7、把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)
8、大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
9、盖上盖子小火焖
10、时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。
11、成品。好香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐