小米南瓜糕
“ 小米颗粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，是北方常见的农作物。有健脾养胃，和中益肾，除热解毒，的功效。一般用来做粥喝，有‘代参汤’的美称，还可以做成各种美味佳肴。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下”
[主料]
小米：150克
低粉：20克
[辅料]
熟南瓜：30克
鸡蛋：3个
[配料]
绵白糖：20克
泡打粉：3克
白酒：1小勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[小米南瓜糕的做法步骤]
1、小米淘洗干净清水泡软(1小时)
2、倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)
3、南瓜微波炉叮熟放凉
4、鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散
5、蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀
6、蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡
7、分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡
8、搅进南瓜泥
9、放进开水锅大火蒸30分钟
10、成品
使用的厨具：打蛋器、微波炉、食物调理机、蒸锅
所属分类： 糕点