羊肉炖酸菜#羊肉#
“ 羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”
[主料]
羊肉：500g
酸菜：500g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
花椒：3g
八角：3g
香叶：2片
陈皮：3g
豆蔻：2g
肉蔻：2g
白芷：2g
[调料]
油：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉炖酸菜的做法步骤]
1、新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2、浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3、锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4、焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5、羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6、准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7、羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。
8、腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。
9、另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。
10、 大火炒匀入味。
11、放入酸菜炒至酸菜微微变软。
12、添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。
13、炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。
14、羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。
15、酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。
16、寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。
17、搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。
18、羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。
19、每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。
[小窍门]
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
使用的厨具：不粘锅
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