炒河粉
“ 这是一道在大排档经常出现的小吃。清爽可口。自己在家做上一盘。下饭和单独吃都是极好的。”
[主料]
河粉：一盒
肉丝：二两
白菜：半颗
葱：少许
鸡蛋：二个
姜：少许
蒜：少许
[辅料]
盐：少许
色拉油：半匙
黄豆酱：一匙
生抽：一匙
五香粉：半匙
淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒河粉的做法步骤]
1、猪肉切丝，加水淀粉，色拉油。少许的白椒，胡椒粉和盐，把它腌十分钟。
2、葱姜蒜切好备用。
3、小白菜的叶子切成细丝，洗净备用。
4、超市买回来的新鲜河粉。
5、两个鸡蛋打散。
6、锅里放少许色拉油，把肉丝滑熟备用。
7、锅里留油，放入鸡蛋炒熟，起锅备用。
8、放入葱姜蒜炒香。
9、放入河粉快速翻炒。
10、放入盐和白菜，。。翻炒均匀。
11、放入黄豆酱继续翻炒。
12、放入鸡蛋和肉丝快速炒。
13、放上鸡精和少许的五香粉。，淋上生抽，翻炒均匀即可出锅。
14、撒点小葱花非常美味哦，新鲜可口。
[小窍门]
全程大火快速翻炒。这道菜其实就是一个火候的问题，火一定要大。一定要翻炒的快。里面可以根据个人的喜好加入火腿肠啊，豆芽什么的。
使用的厨具：不粘锅
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