冷藏法咸吐司
“ 我已将面包当成早餐的主食。所以，吃腻了甜口的吐司之后，就尝试着撸咸味的吐司了。”
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋：1个
牛奶：180克
白糖：10克
食盐：15克
酵母：4克
黄油：25克
[辅料]
面包改良剂：10克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[冷藏法咸吐司的做法步骤]
1、用面包机各种材料混合揉成光滑的面团，加入黄油再启动一次揉面程序，揉出手套膜。
2、面包桶盖上保鲜膜进行冷藏过夜。
3、翌日取出面包桶，面团发的不够大，需回温1小时。
4、时间到了之后，用刮板取出面团轻拍排气。
5、分成3个面团盖上保鲜膜静置15分钟。
6、取出一个面团擀成椭圆形。
73、个面团依次擀成椭圆形，卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
8、再次擀卷之后，将土司卷放入模具中。
9、烤箱底部放入一碗开水，让面团在35℃的环境中进行第二次发酵。
10、当面团发酵至8、9分满，180℃预热烤箱。盖上吐司盖放烤箱下层180℃烤40分钟。
11、冒着热气的方形咸味吐司，出炉了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙