好吃的炝拌菜&土豆胡萝卜炝双丝
“ 冬季地暖供热，房间里有些干燥，想吃点爽口的炝拌菜，今天做一道炝双丝，食材简单，清淡爽口，是一道家常又美味的下饭菜。”
[主料]
土豆：2个
胡萝卜：1根
[辅料]
螺丝椒：半个
葱白：2段
[调料]
食盐：1勺
白糖：1勺
白醋：1勺
白胡椒粉：半勺
鸡精：1勺
味精：半勺
油泼辣子：2匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆胡萝卜炝双丝的做法步骤]
1、准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。
2、胡萝卜去皮洗净切丝。
3、土豆去皮洗净切丝。
4、切好的土豆丝洗去淀粉。
5、把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。
6、捞出后用凉水冲一下。
7、沥干水份。
8、把葱白、螺丝椒切丝。
9、把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。
10、加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。
[小窍门]
1、、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。
2、、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。
使用的厨具：炒锅
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