肉末豆腐
[主料]
豆腐：250g
五花肉肉末：150g
[辅料]
小葱头：一个
姜：2片
[调料]
盐：少许
糖：一小勺
生抽：一勺
老抽：一勺
胡椒粉：一小勺
玉米淀粉：一勺
小葱：一根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐一盒（大概250克）。
2、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
3、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
4、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
5、把五花肉剁成肉末。
6、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
7、加半碗水，调成淀粉酱汁。
8、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。
98、分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
10、锅中烧油。
11、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。
12、倒入肉末。
13、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
14、加入调好的淀粉酱汁。
15、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
16、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
17、就是这样铺好肉末。
18、撒上葱粒。
19、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
20、赶紧装饭吧！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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