牛排骨烧土豆
[主料]
牛排骨：两斤
土豆：3个
胡萝卜：1个
[辅料]
花椒：约2克
八角：2个
小茴香：约2克
生姜：适量
料酒：约30ml
白酒：约20ml
香叶：3片
酱油：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[牛排骨烧土豆的做法步骤]
1、牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
2、将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
3、冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
4、将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
5、加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
6、将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
7、倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
8、放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
9、撒适量葱花。
[小窍门]
汤汁可以留得多一点，拌米饭特别香。
喜欢吃辣可以放点干辣椒。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜