鲜笋牛肉
“ 屋后的竹笋长势喜人，不管是做汤，炒菜，凉拌，烧菜，炖菜，都是很美味的，怎么吃也吃不够，每年的笋都吃不完，送了很多给街上的朋友。现在虽然生活条件好了，想吃啥都能买到，物产也丰富，但还是觉得自己种出来的才是最好的！小时候，总是羡慕街上的孩子，好吃的，好玩的。长大了，也奋斗出来了，到了城市生活，却突然感觉还是乡下小院才是最美好的地方！”
[主料]
带筋牛肉：适量
鲜竹笋：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
白糖：适量
香叶：适量
八角：适量
大香：适量
草果：适量
酱油：适量
葱花：适量
姜：适量
藤椒油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[鲜笋牛肉的做法步骤]
1、带筋牛肉切块，鲜笋一个
2、笋切块泡清水里备用！
3、部分配料
4、坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！
5、炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！
6、入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！
71、个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。
8、好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花！
9、嗯，又是一道下酒菜！看来今晚又要喝一杯了！
10、亲们，吃饭咯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜