韭菜盒子
“ 韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是北方地区非常流行的传统小吃。
一般选新鲜韭菜和虾皮、鸡蛋为主要原料加工制作而成，我今天做韭菜、豆腐馅菜盒子，做好后表皮金黄酥脆，韭香鲜嫩，美味可口。”
[主料]
面粉：400g
酵母粉：10g
[辅料]
韭菜：300g
豆腐：200g
盐：半匙
花生油：2勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉、酵母粉倒入盆中搅拌均匀，用凉水搅拌成絮状，用手揉成面团。放置两小时醒发。
2、发好后揉成光滑面团。
3、切成均匀的面剂子。
4、韭菜洗好晾干切碎，豆腐切丁放盆中，倒入花生油和盐。面剂子擀成薄面皮。
5、面皮上倒入馅子后对折。
6、最后捏上花边放煎锅煎5分钟左右，要用小火慢煎。
7、皮非常薄煎出来才好吃。
9、煎好后香气扑鼻。
10、再配上一碗米粥，滋味非凡，香气浓郁。
[小窍门]
想做出皮薄馅多、香酥可口的韭菜盒子，关键是皮子要擀薄，小火慢煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐