炒三丁
“ 菜谱之前介绍过一个三丁，是用土豆，黄瓜，肉丁和豆瓣酱炒的。因为有很多小伙伴不喜欢胡萝卜的味道。其实胡萝卜过油之后即营养又好吃，不信大家试试看哦
这款跟之前的是两种味道哦，喜欢辣的、不喜欢胡萝卜的按之前的那个做呦。”
[主料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
肉：适量
[辅料]
葱：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：原味
难度：未知
[炒三丁的做法步骤]
1、土豆胡萝卜洗净削皮，切丁。
2、肉肉用肥瘦的这样做出来不柴，切丁后放一点盐和老抽给他入底味上色。抓匀后再放入适量淀粉，锁住肉的水分，也会让肉变得很嫩。
3、关于油温好多小伙伴掌握不好，只要丢一块土豆进去，周围有这种小泡泡，这个油温就合适。
4、下入土豆开始炸。
5、炸至金黄色有脆脆的外壳就可以捞出备用了。
6、胡萝卜一样放进去炸。
7、但胡萝卜不会炸出脆脆的壳，炸至外表发皱就可以捞出了。
8、锅中留底油，放入腌制好的肉丁。
9、倒入炸好的土豆胡萝卜和葱末。
10、倒入老抽和少量盐翻炒一下，再倒入一点水，翻炒一下。
11、出锅喽。
12、怎么样啊。
[小窍门]
炸土豆：炸一会土豆会粘在一起，这是正常现象，用铲子轻轻推动土豆。随着水分的蒸发土豆外表会形成一层脆壳。会听到哐啷哐啷的声音。
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