爆炒猪肝
“ 猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。”
[主料]
猪肝：250克
青椒：2只
洋葱：半只
[辅料]
海鲜酱：1勺
生抽：1勺
老抽：少许
料酒：1勺
白糖：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、准备的原料。
2、猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。
3、 水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。
4、汆好的猪肝洗净待用。
5、热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。
6、再加少许的油下入洋葱翻炒透明。
7、加入猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。
8、大火翻炒几十秒。
9、加入少许的胡椒粉，白糖。
10、加入青椒。
11、炒匀就可以。
[小窍门]
猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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