松软无比的日式松饼
“ 香甜松软的口感，绵密中带着湿润，咸蛋黄混合着牛奶的淡淡甜味吃起来咸甜正好，细细品尝咸蛋黄细腻的颗粒感，一口下来满满都是幸福感。”
[主料]
咸蛋黄：2个
鸡蛋：2个
砂糖：30克
牛奶：40克
低筋面粉：45克
泡打粉：3克
玉米油：10克
[辅料]
淡奶油：少许
装饰水果：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[日式松饼的做法步骤]
1、低筋面粉与泡打粉过筛备用。
2、蛋白与蛋黄分离，开始打发蛋白，30g砂糖分3次加入，蛋白打发至纹路清晰，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡即可。
3、取一个干净的碗，加入牛奶、玉米油、鸡蛋黄，搅拌均匀。
4、加入筛好的粉类，搅拌至无颗粒状。
5、蛋白霜分3次加入面糊中，翻拌均匀。
6、倒入蛋黄碎，翻拌均匀。
7、不粘锅小火加热融化黄油，放入一勺面糊，每面煎2分钟左右即可。
8、将所有的松饼煎好后，淋上一勺打发至七分可流动的奶油，再放上水果装饰。
[小窍门]
1、、蛋白先放入冰箱冷藏5分钟会较好打发。
2、、想要上色均匀，就必须让锅及时降温，每煎完一个松饼，将锅底放在湿毛巾上降温，再煎下一个。
使用的厨具：不粘锅
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