卤牛肉
“ 买的牛腱子肉专门拿来卤，口感真的很不错，嚼起来很香，不过煮的时间要长一些，这样牛肉才能煮透。”
[主料]
牛肉：适量
鸡蛋：6个
[辅料]
姜片：4块
冰糖：6块
花椒：适量
黑胡椒粉：适量
八角：2个
桂皮：1块
香叶：6片
蒜头：4瓣
十三香：1匙
料酒：1勺
酱油：3勺
茴香：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、配料明细。
2、所有配料装进料渣袋。
3、牛肉煮一下，去下血水。
4、锅中重新盛水，烧开后开始加卤料，首先倒入1勺料酒去腥。
5、因为我这块牛肉比较大，所以我这里加了三大勺酱油进去。
6、因为前面的调料味挺多的了，所以十三香加一点点就行了。
7、再撒一点黑胡椒粉。
8、颜色靠酱油，盐味不够加点盐进去即可。
9、盖上锅盖，中小火卤上个1个多小时，我这个是卤了一个半小时，肉质入味，嚼起来也很好嚼。
10、中途加入几个鸡蛋进去一起卤。
11、煮熟的鸡蛋捞出，用刀背拍碎，这样更好入味。
12、鸡蛋出锅啦，特别香。
13、切好装盘了，盐味各方面特别合适，绝对的小饭菜。
14、出锅了，很有视觉冲击力。
15、顺着肉的纹路切薄片。
16、完工啦，上桌了。
使用的厨具：炒锅
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