炸鲜蘑
[主料]
鲜蘑：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
面粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸鲜蘑的做法步骤]
1、鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。
2、将所有辅料加在一起。（鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒）
3、搅拌均匀。
4、鲜蘑倒入。
5、抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。
6、起锅烧油　多些油。
7、油温５成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。
8、三分钟后捞出备用。
9、油温升高到7～8成热，倒入鲜蘑复炸。
10、一分钟左右，至鲜蘑表面焦黄，关火。
11、沥油装盘即可。
12、撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。
[小窍门]
1、、一定要炸两遍，第一遍是将鲜蘑炸熟，第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐