凉拌西蓝花黑木耳
“ 和小朋友一起做道凉拌菜，主要食材非常普通，西兰花和黑木耳，都是生活中最常见的家常菜，拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了，非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭，给小朋友攥个米饭团，随意一搭，开心就好。”
[主料]
西蓝花：300g
黑木耳：1把
[辅料]
大蒜：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
食材：适量
熟白芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌西蓝花黑木耳的做法步骤]
1、黑木耳泡发，大约2小时左右。
2、西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡半小时左右，西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，还能减少西兰花表面的农药残留。
3、锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，焯水后过冷水洗净控净水分，焯过水的木耳口感更好。
4、过冷水，捞出控净水分。
5、锅中加入适量的水，水开下入西兰花焯水，滴几滴食用油，颜色碧绿。
6、焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分，焯过水的西兰花口感脆嫩。
7、大蒜去皮洗净，切碎或者用蒜夹子夹碎，加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻，搅拌均匀。
8、取大盘，可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友，就给他码个简单的图案，用西兰花码一棵大树，黑木耳码一朵蘑菇花，似像非像，孩子喜欢就好，这就是自己的创意吧。
9、主食是米饭，又给小朋友攥个饭团，随意一搭，开心就好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐