肥肉苦瓜汤
“ 饥不择食的情况做了这样一道汤，希望能给你带来健康。”
[主料]
肥猪肉：多少都行，反正不会腻
苦瓜：半个或一个
葱：一条
[辅料]
面粉：半碗
盐：半勺
味精：8-12粒
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[肥肉苦瓜汤的做法步骤]
1、我先摆上所有的食材。图中的碗里有瘦肉，请不要在意这些细节，加了瘦肉的话也没啥味道，除非是五花肉。图中有盐粉，我所说的下半勺不是开玩笑的，因为有面粉的缘故盐粉就得半勺以上了，而味精的作用是用来锁味的。
2、我先把面粉给溶解到水里先，啥面粉都行的，作用呢就是使汤喝起来很滑，和肥猪肉一起搭配效果会很好。
3、筷子搅拌，直到均匀溶解。
4、煮开水后倒入肉先，因为肥猪肉比较油，最后再倒可能不容易熟。
5、均匀搅拌，使肥猪肉不会粘在一起。
6、倒入苦瓜，我用的是半根，毕竟我比较节省，一根的话我明天又得出门买了，麻烦。苦瓜可以多些，苦一点降火，但如果是两根以下绝对苦不到哪里去。
7、同样的，搅拌均匀。使苦瓜的汁液充分的被煮出来。
8、加入葱，你没有看错，我的葱不是用来装饰的，而是用来加味道的。
9、同样的搅拌均匀，这时会飘出菜香，记得玩过一个按键版的手机游戏也有叫“菜香”的。
10、加入面粉糊，我比较懒，面粉糊没搅拌的太均匀。这里要注意了，加入面粉糊后一定要不断搅拌。
11、不断搅拌，作用是让面粉糊不会被锅底给烤焦了，你没有看错，加面粉会焦，所以要不断搅拌，不然就会变成“爱的味道”___《饥荒》
12、搅拌均匀后就是这个样子，不过在加调味料的时候还是得搅拌。
13、我拿出了未开封的盐粉，你懂的，为了防止受潮的盐影响接下来的解说，我拿出了未开的。（受潮的要下更多）
14、半勺盐，别害怕太咸，这还是少的呢，中间你得试味道，所以赶紧的。
15、加入盐的同时还得不断搅拌，以免面粉沉淀变成“爱的味道”。
16、中间得不断的试味、加盐，直到尝到  一点点  咸 就不用加盐了。
17、加入12粒味精进行锁味，这已经不是12粒了好吗！
18、那就抖掉一些呗
19、加入味精进行锁味，味精的作用是使猪肉中的味更浓，汤甜一点，下太多的话猪肉的味道就会很浓，汤也会太甜，所以12粒味精已经足够了，你们也不必在意我说的12粒，你们就是下3-4粒，18粒20粒都没问题。
20、最后我就拿出来吃了，右边的是过节才有啊，别在意。
[小窍门]
全程最难的部分就是加面粉那一步后需要不断搅拌，不然会变成“爱的味道”；味精不宜过多，因为猪肉和苦瓜、葱本身就含有“天然味精”（食物本身的味道），加味精仅仅是为了锁味，也就是为了好吃，不加的话只会是咸咸的汤，没什么食欲的。好了，以上就是《肥猪肉苦瓜汤》，希望给上火的你降降火气。
使用的厨具：其他、平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐