黑胡椒牛排
“ 买的半成品黑胡椒牛排，这个品牌的黑胡椒牛排真不错，腌制的味道刚刚好，牛肉经过捶打滚揉断筋，口感很嫩滑。煎好的牛排配些时蔬，荤素都有，营养很均衡。”
[主料]
黑胡椒牛排：150g
[辅料]
黄油：适量
洋葱：适量
西兰花：适量
土豆：适量
黑胡椒酱：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑胡椒牛排的做法步骤]
1、黑胡椒牛排常温解冻
2、洋葱、西兰花、土豆洗干净
3、洋葱、土豆回刀（切成自己喜欢的形状即可）西兰花掰成小朵
4、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花入锅焯水后捞出沥干水
5、土豆入锅煮
6、煮熟土豆后将洋葱入锅，关火，捞出土豆、洋葱沥干水
7、铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁
8、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
9、锅中加黄油熬融化，牛排入锅煎，小火煎
10、煎好一面再煎另一面
11、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒酱即可享用。
[小窍门]
1、、配菜的选用依据个人偏爱。
2、、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
3、、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
4、、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 高档 意大利菜