豆沙枧水粽
“ 五月节来了，上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米，好象冥冥中要做一回枧水粽似的，找到了以前买的枧水，但又从来没做过粽子，壮起胆来学，但究竟枧水与糯米的比例是多少呢？心里没谱，于是前天把少量糯米泡了一天，把叶子泡了，放了轻量枧水，结果不够肉太白，今天用同样的糯米，把量加大了一倍，果然成功了。”
[主料]
糯米：3米筒
枧水：2小匙
豆沙：适量
棕叶：数片
[辅料]
红糖粉：适量（或糖浆）
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙枧水粽的做法步骤]
1、把粽叶和糯米泡一天。
2、把糯米的水满至刚没米面，加枧水1.5小匙，再泡2~3小时。
3、用一扁锅烧开水，把粽叶在水里拖一拖，因为店家如何贮存和处理叶子的，过一过热水比较安心。
4、将叶子窝起放在手心，倒入一半糯米，再用手指挖个坑，放入豆沙，再铺一层糯米（忘了拍图，只有用文字说明）。
5、把材料包起来绑好，不要包得太满，也不要绑得太紧，因为米受热后用膨胀，原始的粽用水草的，现在基本找不到，只有用棉绳了。
6、倒水入锅，加入粽子，烧至水大开时收中低火煮约60分钟，笔者技术不好，包得比较小，煮了约60分钟，如果个头大，煮的时间会长些。
[小窍门]
1、、如果不放豆沙，净枧水粽也很棒，淋上酱油熟油麻油，另一番风味，爱吃甜的可以淋上糖酱或红糖粉，超美味。
2、、记住不要包得太紧和绑得太紧，糯米受热后会膨胀，太紧了会爆口的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃