西湖银鱼羹
“ 由西湖牛肉羹演变而来的一道汤羹。加了点西红柿，酸酸甜甜很好喝，想要做的美味，勾淀粉很重要。”
[主料]
银鱼干：半袋
鸡蛋：二个
西红柿：一个
香菇：3个
小葱：二根
[辅料]
猪板油：少许
淀粉：一匙
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西湖银鱼羹的做法步骤]
1、银鱼干用清水浸泡半小时左右，洗干净。
2、香菇和西红柿切丁
3、锅里放少许油放西红柿和香菇。炒几分钟，炒出水。
4、倒入清水，放入银鱼，大火煮开。
5、水开，放入豆腐，继续煮开
6、淀粉加清水调成一碗水淀粉。顺锅边淋入水淀粉。
7、轻轻搅拌，水煮开后转中火煮20分钟。
82、个鸡蛋均匀搅拌。
9、放盐和鸡精，放葱花淋蛋液
10、非常美味
[小窍门]
掌握好的浓度。，保持原汁原味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜