虾炒年糕
“ “最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！””
[主料]
年糕：200克
虾：10只
[辅料]
小红椒：5个
大蒜：3瓣
生姜：10克
香葱：2颗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾炒年糕的做法步骤]
1、虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
2、年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
3、适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
4、锅中放入稍多的油，油热放入虾；
5、炸至表面金黄后取出；
6、倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
7、爆香后倒入年糕继续翻炒；
8、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
9、倒入1碗清水，大火烧开；
10、烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
11、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；
[小窍门]
1、、不喜欢炸虾也可炒；
2、、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、、出锅前也可放入香菜等；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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