农家小炒肉
“ 之前，在一家小饭馆吃过一道农家小炒肉。用肉选择的猪里脊。今晚，我如法炮制。”
[主料]
青椒：3个
猪里脊肉：200克
食用油：2勺
剁椒豆豉：1勺
[辅料]
酱油：1勺
料酒：适量
五香粉：半勺
鸡精：适量
淀粉：1勺
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[农家小炒肉的做法步骤]
1、准备食材：青椒，猪里脊，葱姜蒜末和干辣椒。
2、青椒去蒂去籽切丝。
3、里脊肉切片，加盐、料酒、鸡精，抓拌均匀。
4、起锅烧油。
5、油温六成开，倒入肉片滑炒。
6、里脊肉变色后捞出。
7、锅中留底油，炒香葱姜蒜末和干辣椒。
8、倒入青椒煸炒。
9、加入剁椒豆豉翻炒。
10、倒入肉片翻炒。
使用的厨具：平底锅
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