蔓越莓绿豆糕
“ 夏日炎炎，在家动动双手，就能吃到美味啦。”
[主料]
脱皮绿豆：250g
黄油：60g
牛奶：50g
糖：50g
蜂蜜：50g（麦芽糖）
[辅料]
蔓越莓：50g(切碎)
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓绿豆糕的做法步骤]
1、脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上，我是前一天晚上泡，第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
2、泡好的绿豆清洗几遍，沥干水，放进压力锅里，隔水蒸20分钟，普通蒸锅1个小时左右。
3、能捏成粉末状就可以了。
4、绿豆加牛奶用破壁机打碎，我用的是搅拌机，搅拌不了，改用擀面杖擀碎的。
5、不粘锅里放入黄油，小火加热至融化。
6、倒入绿豆泥，小火用硅胶刮刀不断翻拌，绿豆泥吸收黄油即可。
7、接下来加入糖和蜂蜜，不断搅拌。
8、炒至成团，表面光滑且手感偏硬，关火。
9、绿豆泥放在盆里，加入提前切碎的蔓越莓。
10、用硅胶刮刀辅助翻拌均匀，或者戴上手套抓匀。
11、绿豆泥分成每个35g的小团子，使用模具拗造型吧，模具要刷上一层薄薄的油防粘，我用的是50g的月饼模具。
12、绿豆糕要盖上保鲜膜，或者用盒子装，裸露的绿豆糕容易开裂，常温24小时内吃完，冷藏口感更佳哇。
[小窍门]
绿豆一定要泡软才蒸
配方可以做20个绿豆糕。
使用的厨具：蒸锅
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