苦瓜厚蛋烧
[主料]
苦瓜：50g
[辅料]
鸡蛋：3只
盐：2g
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[苦瓜厚蛋烧的做法步骤]
1、苦瓜去瓤切薄片。
2、再切碎。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜碎，盐搅拌均匀。
4、不沾锅刷薄油烧热。
5、倒入三分之一的蛋液，端起锅子转动，使蛋液均匀的铺满锅底。
6、小火，蛋液快凝固时用锅铲辅助卷起蛋饼。
7、卷好后把蛋卷推锅边。
8、第二次倒入蛋液，同样转动锅体，摊成蛋皮，蛋皮和蛋饼粘连住。
9、第二次卷起。
10、同上再次倒入剩下的蛋液摊成蛋皮。
11、最后卷起后继续加热1分钟，使蛋卷内部完全成熟。
12、蛋卷出锅切块即可。
使用的厨具：不粘锅
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