仔姜炒肉丝
“ 一道非常经典，清淡的小炒，这道菜呢，调料一定要简单。味一定要放得很轻。用嫩姜的香味儿来烘托这道菜。”
[主料]
猪里脊肉：3两
仔姜：一个
红椒：半个
大蒜：3瓣
小葱：二根
[辅料]
色拉油：一匙
盐：少许
味精：少许
生抽：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[仔姜炒肉丝的做法步骤]
1、仔姜清洗干净，切成细丝。红椒也切丝。
2、切成丝的猪肉加水淀粉，盐。许色拉油腌十分钟。
3、锅起油，把猪肉丝滑炒一下，起锅。
4、放点油有把姜和红椒炒熟一会儿，因为一会儿炒的速度非常快不熟的话，肉容易老。
5、锅里放少许油，放入小葱以及蒜炒香。
6、放入肉丝翻炒，
7、放入姜。以及红椒放少许的盐，味精，淋点生抽。快速翻炒均匀即可出。
8、美味的下饭菜。
[小窍门]
味一定要放的淡，不要淹没了姜的清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜