小素包子
“ 香菇，酱干，胡萝卜。放了三样东西，没有放肉。”
[主料]
面粉：300g
酵母：3g
温水：135g
白砂糖：10g
[辅料]
香菇：15个
胡萝卜：适量
酱干：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
麻油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小素包子的做法步骤]
1、大碗里加温水135克，加酵母3克和白砂糖10克，搅拌匀。加面粉300克揉成光滑面团(一百下以上)
2、泡发的香姑洗净切碎，胡萝卜切碎，酱干切碎或切小丁。
3、加适量盐，生抽，蚝油，麻油，玉米淀粉，搅拌匀。
4、盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。再次揉面团排气(一百下)
5、取适量面团，搓长条，均匀切小块。
6、取一面团，揉圆，按扁，擀面皮，包入素馅。包子包起来(包包子要多练习，就能包好看)
7、继续做，放入蒸笼里。
8、发酵2倍大小。
9、大火蒸18分钟，焖5分钟即可。
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